マインドセット – 飲食店経営をゲーム化する

この動画は外食産業専門コンサルタントの永田雅乙（永田ラッパ）氏が、飲食店経営で失敗する人の共通点や、独立・経営に必要なマインドセットについて語ったものです。「作業ができること」と「経営ができること」の違いや、経営者としての覚……

利益は次の笑顔に使う企業は社会の公器社会貢献（子ども食堂）

家系ラーメン「たま家」の店主天狗という和食系居酒屋でサラリーマン。店長、エリアマネージャーまでになる。そこまで出世したということは能力があったという証拠。上司の言うことを聞けない性分で衝突。脱サラしようと退職。（どんな上司だっ……

この動画は現役のパティシエである有賀氏が、「パティシエに向いていない人」を独自の視点でランキング形式で紹介し、最終的にはプロを目指す上での「覚悟」について説いた内容です。ランキング形式ですが、実は最後の1位にすべてが集約されて……

中華丼きくやが大変身しました！対面営業から 24h無人店舗運営とネット販売に切り替えた。（＝コンセプトの切り替え） https://store.shopping.yahoo.co.jp/kikuya0919/ きくやさんの奮闘の歴史……

お客さんは料理だけでなく店主のパワーももらってる！「あなたのお店に来たお客さんは元気になってお帰りになられるか？」「そもそもあなたは元気でお店にいますか？」福岡市の福岡大学前の「大和家」の分山和彦マスター。若い頃は空手をやっ……

茨城県水戸市の「中華丼きくや」の経営が大変そうです。動画下のコメント欄で意見してみました。辛口ですが。（以下）考え方を変えるのが一番先。この店主にはお金に対するマインドブロックがありそうです。「お金を取ったらかわいそう」その……

東京都荒川区の「永新」が経営ピンチだそうです。経営ピンチの原因は近くの東京女子医科大学が閉校して集客数が激減したと店主は言い訳している。日本で1番人口の集まる東京ですよ。 1日100人くらい集客できないのだろうか。マップを見たら……

飲食店経営をゲーム化する