マンネリ化と手抜きやるようになったら辞めろ！

引退した「丸鶴」の岡本店長が
飲食店経営者に向けて

「マンネリ化と手抜きやるようになったら辞めろ！」

と主張する。

これは飲食業だけに言えるのではなく、
すべての職業・仕事に言えること。

私は特に若い人に
「仕事がつまらなくなったら辞めろ」
と言いたい。

岡本さんは19歳で開業。
59年も鍋を振り続けた人。

私の言葉とは重みが違いますが、
確かに手抜きするようになったら終わりですね。