かつや、客数7.4％減！ “お値打ちの店”で何が起きている？

かつやの客数減少と業績の現状

かつ丼チェーン「かつや」で
客離れが深刻化しており、
直近の9月既存店データでは
客数が前年同月比7.4%減（売上は6.3%減）となり、
2026年に入ってからも
9ヶ月連続で客数が
100%を割る状態が続いていることが解説されています。

値上げと「お値打ち感」の喪失

これまで数回にわたる
アグレッシブな値上げが行われた結果、
代名詞であった
「100円クーポン」を使っても
かつ丼（梅）などの定番メニューが
かつての「ワン コイン（500円）」で食べられなくなり、
お得感や割安感が薄れてしまったことが
大きな要因として挙げられています。

競合へのスイッチ（顧客離れの本質）

値上げによって
客単価こそ一時的に上がるものの、
客数が減ることで
長期的には
売上や利益の維持が難しくなる
「値上げの罠」に陥っているほか、
消費者が
「もう少し安い松屋」などの競合他社に流れる
（ブランドスイッチが起きる）
傾向が見られます。

今後の立て直しの方向性

一時的なキャンペーン商品だけでなく、
もう一度
「王道のカツ丼」や
コスパの良い定番商品の価値を見直し、
クーポンを活用した体験を通じて
来店頻度を回復させることが
重要であると締めくくられています。