- 2026/10/20
かつや、客数7.4％減！ “お値打ちの店”で何が起きている？
かつやの客数減少と業績の現状 かつ丼チェーン「かつや」で 客離れが深刻化しており、 直近の9月既存店データでは 客数が前年同月比7.4%減（売上は6.3%減）となり、 2026年に入ってからも 9ヶ月連続で客数が 100%を割る状態が続いて……
- 2026/08/31
もう限界なか卯離れ急増の理由
この動画は、 外食チェーン「なか卯」で 最近「なか卯離れ」が急増している理由や背景について、 ずんだもんの解説とともに 紐解くグルメ・ビジネス解説動画です。 「なか卯離れ」の背景にある現場の崩壊 店舗での人手不足（シフトの欠員など）が重なり……
- 2026/08/29
吉野家は「ラーメン」、松屋は「カレー」、すき家が選んだ「カフェ」の危うさ
この動画は、 外食産業コンサルタントの永田ラッパさんが、 牛丼チェーン「すき家」が並盛りの価格を 480円に戻した背景や、 大手牛丼チェーン各社 （吉野家・松屋・すき家） の生き残り戦略について解説している内容です。 すき家の価格改定（48……
- 2026/07/31
てんや離れが急増している理由
この動画は、 天丼チェーン 「天丼てんや」に起きている異変や 「てんや離れ」が叫ばれるようになった背景、 そしてその裏にある 生き残りのための戦略について 解説している グルメ・ビジネス解説動画です。 「ワンコイン（500円）神話」の崩壊 ……
- 2026/05/13
カレーチェーン店のルーに具が全く入っていない本当の理由
大手カレーチェーン店 （ココイチやゴーゴーカレーなど） のプレーンカレーに、 お肉や野菜などの 「固形具材」が ほとんど入っていない理由を、 外食ビジネスの構造や 科学的な視点から解説した動画です。 「手抜きやケチ」（コスト削減） と思われ……
- 2025/11/13
経営とは愛だと理解してほしい。
近くのココイチを通り過ぎたら カレーうどんをやっていると知ってガッカリした。 チキンスープカレーもやっている。 カレーライス、売れていないんだな・・・ ココイチのカレーは全国一の店舗展開をしている。 海外進出もしていて カレーの本場インド……
- 2025/02/07
吉野家は牛丼一筋に戻ろう！
吉野家が そば、うどん、カレー、唐揚げの次に ラーメンに進出するらしい。 狂牛病以前の吉野家は 牛丼のみでボロ儲けでした。 無駄なコストがなく、 効率経営でしたから。 私ならそばもうどんも辞めます。 ラーメンに行くなんてとんでもない！ 唐揚……