かつてお弁当業界の王者でありながら
街から姿を消したように見えた
「ほっかほっか亭」が、
なぜ現在過去最高益を記録しているのかについて、
「ほっともっと」との泥沼の分裂劇から
現在に至る両者の生存戦略、
ビジネスモデルの変遷を紐解いています。

1. ほっかほっか亭の誕生と「3地域体制」の落とし穴

冷たいお弁当が常識だった時代の大ヒット

1976年に創業。
「炊きたて・作りたて（温かい）」
お弁当を提供することで
「中食」という巨大市場を開拓し、
フランチャイズ（FC）方式で急成長しました。

地域別の分割運営と曖昧な契約

全国を
東日本（ダイエー系）
関西（ハークスレイ）
九州（プレナス）
の3社に分けて運営する体制を構築。

しかし、
「商標権やブランド離脱時の権利関係」
が曖昧なまま成長を続けたことが
後々の火種となりました。

2. 「ほっともっと」誕生と泥沼の分裂劇

株の買い取りと兄弟間の泥沼対立

1999年にダイエーの経営危機に伴い、
九州のプレナスが
東日本地区と
総本部の株（44.44%）を買収して
店舗の6割を掌握。

対立が深まる中、
創業者側は
関西のハークスレイに
株を譲渡し、
親会社と子会社のねじれ・ガバナンス崩壊が発生しました。

大量離脱と裁判闘争

2008年、
プレナスが脱退し
「ほっともっと（Hotto Motto）」
を設立。

一気に約2,000店舗の看板が
「ほっともっと」に変わったことで、
ほっかほっか亭の店舗数は
3,300店から1,300店台へ急減
（業界1位から3位へ急落）
しました。

裁判ではプレナス側の契約違反が認められ
賠償金約11億円の支払いが命じられたものの、
失った店舗網は戻りませんでした。

3. ほっかほっか亭（ハークスレイ）の生存戦略：過去最高益の理由

店舗数での消耗戦を捨て、
「お弁当屋の皮をかぶった
不動産・物流・食品加工の
複合企業（コングロマリット）」
へ
事業ポートフォリオを大転換しました。

ストック型不動産ビジネス「店舗流通ネット（TRN）」

飲食店向けの居抜き物件提供、
リース、
退去サポートを
一気通貫で行う事業を展開。

店舗が繁盛しても撤退しても
収益を生む高収益構造を構築しました。

物流・食品加工M&A（シナジー創出）

自社物流や、
シュウマイ日本一の
「細谷コーポレーション」、
ピーナッツメーカー等を買収。

自社工場で製造した
高品質なシュウマイを
ほっかほっか亭の
「贅沢シュウマイ弁当」として
全国展開し大ヒットさせ、
弁当事業自体も黒字化に成功しました。

結果

ハークスレイホールディングス（2026年3月期）は
売上高約524億円・営業利益約30億円で
過去最高益を達成。

利益の過半数を
不動産・店舗支援事業が叩き出しています。

4. ほっともっと（プレナス）の苦闘とV字回復

赤字落選とMBO（上場廃止）

業界王者となったプレナスですが、
2010年代後半には
コンビニとの安売り競争で
2019年に
営業赤字・店舗大量閉鎖へ追い込まれました。

そこで短期的利益を求める
株主の声から離れるため、
MBO（経営陣による株式買い取り）を行い
上場廃止を断行。

アセットライト経営とDX推進

直営店からFC化を進める
身軽な構造（アセットライト）へ転換し、
アプリ予約などのDXを徹底推進した結果、
店舗数約2,400店舗
売上1,800億円超で
業界不動のトップとして
V字回復を果たしました。

まとめ

ほっともっと（プレナス）

弁当チェーンとしての
「規模・領土」を守り抜き、
王者として君臨。

ほっかほっか亭（ハークスレイ）

弁当事業の知見（ノウハウ）を武器に
不動産・物流企業へと形を変え、
「実利・利益」を取って生き残る。

泥沼の分裂劇を経験した両者が、
それぞれの強み（コアコンピタンス）を見つめ直した結果、
独自の成功を収めていると締めくくられています。