- 2025/02/07
吉野家は牛丼一筋に戻ろう！
吉野家が そば、うどん、カレー、唐揚げの次に ラーメンに進出するらしい。 狂牛病以前の吉野家は 牛丼のみでボロ儲けでした。 無駄なコストがなく、効率経営でしたから。 私ならそばもうどんも辞めます。 ラーメンに行くなんてとんでもない！ 唐揚げ……
- 2024/12/17
ブームには必ず終わりがある。
「から揚げの天才」が コロナ禍で120店舗増加と勢いよく成長したが 現在は7店舗にまで激減（2024年12月現在） その大きな理由として ・あまり美味しくない ・高コスト体質（家賃、ロイヤルティ） と動画の人は言っています。 https:……
- 2023/10/04
サイドメニューにもっと工夫を！
岡山駅近くにあるパスタ専門店 「スパゲッツダンディ」 2017年に開業。 コロナ禍でも継続営業できている理由は ・メニューのシンプルさ（スパだけ） ・駅近（岡山駅から南へ徒歩10分） ・手頃な家賃（築40年？） ・2人か3人で回せる座席数……
- 2023/09/12
待っていてもお客さんは来ない！
福岡市南区長住にある 「RadiantCafe」（ラディエントカフェ） かわいい双子の女性が 2019年からキッチンカーでクレープを売り始め、 2023年1月に念願の固定店舗を持った。 インスタを見ると 時々キッチンカーで営業をしている……
- 2023/06/12
焼肉きんぐが勝ち組になれた理由
・食べ放題 ・お客の幅広さ（ファミリー、カップル、高齢者） ・サイドメニュー充実 ・低価格路線 ・焼肉パトロール隊 （クレーム処理係、焼き方指南） ・DX化、配膳ロボット ・接客 ・ファミレスの跡地に ・海外進出 ・和牛はBSE認定されてい……
- 2023/06/11
お金に対するマインドブロックを壊せ！でないと儲かりません。
茨城県水戸市の「中華丼きくや」 の経営が大変そうです。 動画下のコメント欄で意見してみました。 辛口ですが。 （以下） 考え方を変えるのが一番先。 この店主にはお金に対するマインドブロックがありそうです。 「お金を取ったらかわいそう」 その……
- 2023/06/04
唐揚げブーム終了！
ワタミは唐揚げテイクアウトに参入すべきでなかった 唐揚げフランチャイズにも手を出すべきではなかった ・唐揚げの差別化が難しい ・参入障壁が低い （初期コストが低い）ので ・唐揚げ参入業者が多い （スーパーもコンビニも） ・大企業は人件費や間……