から揚げ専門店、もう行きません！大量閉店した本当のワケ

この動画は、
一世を風靡した
「から揚げ専門店」が
なぜ大量閉店に追い込まれたのか、
その盛衰の歴史や
背景にある要因を紐解く解説動画です。

から揚げブームの背景と急増

コロナ禍における
テイクアウト需要の爆発や、
初期投資・調理のハードルが低かったことから、
参入障壁が低く
一気に店舗数が急増しました。

大量閉店を招いた「3重苦」

ウクライナ情勢や
円安に伴う
鶏肉・油・電気代などの原価高騰、
日常の戻りによる
テイクアウト需要の急落、
そしてレジ横のホットスナックなどで
品質を高めてきた
コンビニという強力な競合の存在が、
店舗を直撃しました。

生き残りの条件

単に「流行りだから」という理由や
差別化のないまま参入した店は
淘汰される一方で、
明確なブランド化や
「そこにしかない価値」
を持つ店だけが生き残るという、
飲食業界における
トレンドと教訓が語られています。