地獄の担担麺の中山社長が叫ぶ 食材費と人件費は投資 大きく投じれば大きく儲かるぞと。
⇒「原価率30%」の呪いを解け。儲かる店は、原価50%のスープで勝負する
⇒人件費は「コスト」ではなく「投資」だ。時給をケチる店が必ず潰れる理由
