中華丼きくやの店主が24h無人販売をやる際、
真空パックにした料理を店舗のショーケースと
ヤフーショッピングで販売。
販売許可を得るまでにこんな苦労をしたそうです。
・真空パック梱包機を買う
・惣菜製造業の免許取得
・食品表示法に沿ったラベル作成
・賞味期限確定のため
1週間ごとに検査センターに持っていき
・菌が出たら調理の仕方、消毒の仕方を
イチから全部見直し
・最低1ヶ月持つようになるまで何度もやり直す
・完成まで経費50~70万＋3~6ヶ月の研究
簡単では無いです、と。