クリンネス・清掃 category

• 2024/01/29

真空パックで全国販売の苦労

中華丼きくやの店主が24h無人販売をやる際、 真空パックにした料理を店舗のショーケースと ヤフーショッピングで販売。 販売許可を得るまでにこんな苦労をしたそうです。 ・真空パック梱包機を買う ・惣菜製造業の免許取得 ・食品表示法に沿ったラベ……

• 2023/10/09

飲食店のゴキブリ対策

マグニフィセント杉並石垣さんの会社 magni-top

• 2023/09/02

厨房メンテナンス

• 2023/08/08

掃除に始まり、掃除で終わる。

店主の黒川さん 「掃除ができないと料理人ではない」